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Tarte au flan

Tarte au flan

Cette recette est faite pour 6 personnes.


Ingrédients : Modifier

- une pâte brisée. - 100 g de sucre. - 80 g de farine. - 25 cl de lait. - 25 cl de crème fraiche liquide. - 3 oeufs. - quelques gouttes d'extrait de vanille.

Préparation : Modifier

1. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

2. Couvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et versez du riz ou des légumes secs pour la faire tenir.

3. Enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Retirez le papier sulfurisé et le leste avant la fin de la cuisson.

4. Battez les oeufs avec le sucre. Versez la farine et quelques gouttes d'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

5. Versez la crème et le lait dans une casserole. Portez à ébullition, puis versez la préparation aux oeufs sans jamais cesser de tourner.

6. Versez cet appareil dans le fond de tarte. Enfournez pendant 30 minutes. Laissez tiédir et réservez quelques heures au frais avant de servir.